Цель этой книги – не доказать правильность какого-то одного подхода к вопросам питания и не убеждать читателя в правильности выбора той или иной стороны.
В основе данной работы лежит научный интерес: главной задачей является поиск ответов на самые популярные вопросы о вегетарианстве и мясоедстве. Почему огромному слону хватает одной лишь травы, а для человека сыроедение — большой стресс? Как объяснить тот факт, что красное мясо действительно очень вредное, а курица — отличный диетический продукт? Почему самые здоровые диеты — средиземноморская и японская — отличаются очень высокой долей и разнообразием растительных продуктов? Или, например, почему население Индии, состоящее в основном из вегетарианцев, не блещет здоровьем, а кавказская мясная диета предрасполагает к долгожительству?
Каждый читатель сможет найти здесь «свою» страницу независимо от пищевых предпочтений. В этой книге собраны все самые эффективные и научно проработанные практические советы по планированию рациона.
«Веганы против мясоедов» — логическое продолжение предыдущих книг «Забудьте слово диета», «Нахальная калория» и «100 мифов о еде и вреде».
